Frühlingssalat mit Kopfsalat, grünem Spargel Avocado und Vinaigrette mit Tomaten und Champignons
mit frittierten Kalbs-Milken
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mit frittierten Kalbs-Milken
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Velouté von weissem Spargel mit Bärlauch-Flan und Morcheln
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Raviolini mit Brasato-Füllung an Pfifferlingen, Gemüse-Brunoise, jungem Spinat und halbgetrockneten Cherrytomaten
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Portion weisser und grüner Spargel mit Hasselback-Kartoffel
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Portion weisser und grüner Spargel mit Hasselback-Kartoffel und Sauce Hollandaise
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Portion weisser und grüner Spargel "alla Parmigiana" mit Butter und Parmesan, serviert mit Hasselback-Kartoffel
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Portion weisser und grüner Spargel mit Hasselback-Kartoffel und Spiegelei
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Lammkoteletts serviert auf gegrilltem, grünen Spargel, mit Butter- Bärlauchsauce und "Hasselback"-Kartoffeln
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«Swiss Alpine» Lachstranche aus Lostallo auf Panzanella-Salat mit grünem Spargel, Römersalat, Cherrytomaten und Leccino-Oliven
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Gegrilltes Rinderfilet (120 g) serviert mit weißem und grünem Spargel, Hasselback-Kartoffel und Sauce Hollandaise
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