Andalusische Gemüse-Gazpacho, serviert mit gegrillter Wassermelone, Kräutern und Vallemaggia-Brotchip

Fein geschnittenes Kalbfleisch an Thunfischsauce mit frittierten Kapern und Kräuter

Spaghetti aglio, olio e peperoncino mit Riesencrevetten, Kirschtomaten und Zitrone

Kalt serviertes Roastbeef vom Rind, mit Estragon-Senfsauce, eingelegten Pfifferlingen, Radieschen, süss-sauren Zucchini und Pommes Frites

Saltimbocca aus Pouletbrust mit Marsala-Sauce und Safranrisotto

Gold gebratenes Schwertfischsteak, Gemüse-Caponata mit Kapern und Sardellen, dazu Kichererbsen-Hummus