Fein geschnittenes Kalbfleisch an Thunfischsauce mit Frittierten Kapern und Kräuter

Spargel-Kartoffel-Millefeuille, lauwarm serviert auf Parmesanfondue, Spargelragout und Rosmarin-Focaccia

Cremesuppe vom weissen Spargel, serviert mit hausgeräuchertem „Swiss Alpine“-Lachs und Brotcroûtons

Spinatrisotto mit Burrata und confierten Kirschtomaten mit Oregano

Saltimbocca aus Pouletbrust, serviert mit Safranrisotto und Marsala-Sauce

Ein halbes Güggeli vom Spiess über dem Holzfeuer gebraten, mit leicht scharfer „Diavola“-Sauce mit Peperoni und Petersilie serviert mit Pommes frites

Gebratene Eglifilets in Panko- und Sonnenblumenkernkruste, serviert auf Frühlingsgemüse mit Joghurt- und Bärlauch-Dip