Geröstetes Vallemaggia Brot mit Tomaten und Basilikum

Parma-Rohschinken

Salametto nostrano auf dem Holzbrett serviert

Frischer Bio-Ziegenkäse aus dem Maggiatal

Grillierte Gemüse und Büffelmozzarella mit Kräuteröl und Rucola-Pesto

Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola, Parmesanspänen, Stangensellerie und Kräuteröl

Rindstartar mit geröstetem Valle Maggia Brot

Hausgemachte Tessiner Gemüsesuppe

Grüner Blattsalat

Saisonaler, gemischter Salat

Tomaten mit Büffel-Mozzarella und Basilikum

“Caesar Salat” mit grillierter Pouletbrust an BBQ Sauce, Romana- und Icebergsalat, Parmesanspänen, Tomaten, Radieschen, knusprige Zwiebel, Speck und Brotcroûtons

“Caesar Salat” mit grillierten Wildfang Riesencrevetten, Romana- und Icebergsalat, Parmesanspänen, Tomaten, Radieschen, Speck und Brotcroûtons

Hausgemachte Tessiner Polenta mit Gorgonzola

Tessiner Polenta mit sautierten Steinpilzen

Klassischer Safranrisotto

Safranrisotto mit Steinpilzen

Der typische, italienische Risotto mit Weisswein, Butter und Grana Padano zubereitet

Grüner Risotto - Spinat und Petersilie - mit Steinpilzen

Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino

Penne an leicht pikanter Tomatensauce mit geräuchtem Speck und Peperoncino

Spaghetti mit Tomatensauce und Basilikum

Spaghetti mit der klassischer Bolognese-Sauce

Spaghetti mit Tomaten, Rucola, Büffel-Mozzarella, Grana Padano, Rucola-Pesto und Pinienkernen

Spaghetti Carbonara mit Rahm, Eigelb, Guanciale-Speck und Grana Padano

Linguine mit Riesencrevetten, Tomatensauce, Tomaten und Peperoncino

Spaghetti mit Steinpilzen, Speck, Peperoncino, Rahm und Tomatensauce

Kartoffelgnocchi gratiniert mit Tomaten, Mascarpone, Basilikum und Grana Padano

Lasagne mit Bolognese-Sauce im Ofen gebacken

Rindsbraten, langsam geschmort während 18 Stunden, an kräftiger Rotweinsauce mit hausgemachter Polenta

Kalbshaxe in italienischer Gemüsesauce mit Safranrisotto

In Butter gebratene Kalbspiccata “Mailänderart”, dazu Tomaten-Spaghetti

Wildfang Riesencrevetten vom Grill dazu Tartarsauce mit getrockneten Tomaten und Wildreis

Rindsfilet vom Grill

Kalbspaillard vom Grill

Kräuterbutter

Bratkartoffeln

Hausgemachte Polenta

Spaghetti mit Butter

Spaghetti mit Tomatensauce

Wildreis

Focaccia al rosmarino mit Rosmarin, Meersalz und Extra Vergine Olivenöl

Margherita mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum

Margherita Bufala mit Tomaten, Mozzarella di Bufala, Basilikum

Napoli mit Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Oregano

Pugliese mit Tomaten, Mozzarella, Grana Padano, roten Zwiebeln

Romana mit Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oliven "Leccine", Oregano

Salame piccante mit Tomaten, Mozzarella, scharfem Salami, frischen Chilischoten

Prosciutto cotto mit Tomaten, Mozzarella und Hinter- Schinken

Prosciutto cotto e funghi mit Tomaten, Mozzarella, Schinken aus der Keule, Champignons

Vegetariana mit Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Auberginen, Paprika, Champignons, Kirschtomaten, Rucola

Osteria Nostrana mit Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Steinpilzen, Chili und Parmaschinken

Capricciosa mit Tomaten, Mozzarella, Oliven "Leccine", Kochschinken aus der Keule, Paprika, Kapern, Artischocken und Champignons

Quattro Stagioni mit Tomaten, Mozzarella, Kochschinken, Champignons, Artischocken, Oliven "Leccine"

Quattro Formaggi mit Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Mascarpone, Grana Padano

Calzone mit Tomaten, Mozzarella, Kochschinken aus der Keule, Champignons, Eigelb

Tonno e cipolle rosse mit Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und roten Zwiebeln

Carpaccio mit Tomaten, Mozzarella, Rinder-Carpaccio, Rucola, Parmesan

Prosciutto crudo di Parma mit Parmaschinken, Tomaten und Mozzarella

Vesuvio mit DOP-Cherrytomaten, Büffelmozzarella und Basilikum

Ercolano mit DOP-Cherrytomaten, Mozzarella, Steinpilzen, Parmesanflocken, Rucola

Parmigiana mit DOP-Cherrytomaten, Mozzarella, Auberginen, Grana Padano und Parmesanflocken

Bufala mit roher Büffelmozzarella, Cherrytomaten und Rucola

Bufala e prosciutto crudo di Parma mit roher Büffelmozzarella, Parmaschinken und Rucola