Erbsen-Minze Cremesuppe mit Wasabi und knusprigem Sesamblätterteig
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Knuspriges Körbchen aus Brickteig mit einer feinen griechischen Joghurt-Zitrus-Schaumcreme, Salat aus grünem Spargel und gegrillten Wildfang Riesencrevetten
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Ei bei 62 °C gegart mit grünem Spargel und Mönchsbart
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Cremiges Risotto mit grünem Spargel, mit Zitrone verfeinert und mit Büffel-Stracciatella
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Kartoffelgnocchi auf Bärlauchcreme, serviert mit knusprigem Guanciale
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Tagliata vom Rinds-Entrecôte mit "Café de Paris" Sauce, dazu Pommes frites
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Lammhuft bei niedriger Temperatur gegart, auf Mönchsbart und grünem Spargel serviert, begleitet von Kartoffelküchlein und Estragonsauce
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Wolfsbarschfilet in Kartoffelkruste gebraten, serviert mit grünem Spargel und einer Hollandaise-Sauce
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