Gaspacho andalou aux légumes, servi avec de la pastèque grillée, des herbes et un croquant de pain de Vallemaggia.

Viande de veau finement tranchée, sauce au thon, câpres frites et herbes

Salade "Caprese" aux tomates multicolores, mozzarella de bufflonne, basilic et pignons de pin grillés

Risotto à l’eau de tomate, tentacules de poulpe, dés de courgette, amandes et citron

Saltimbocca de blanc de poulet, sauce au Marsala et risotto au safran

Brochette grillée de lotte, poulpe, calamar et gambas, servie avec courgette grillée, couscous et dip à l’ail noir