Veau finement tranché à la sauce au thon, câpres frites et herbes

Millefeuille d’asperges et pommes de terre, servi tiède sur fondue de Parmesan, ragoût d’asperges et focaccia au romarin

Crème de petits pois avec brochette de poulpe et pommes de terre

Risotto aux épinards avec burrata et tomates cerises confites à l’origan

Dés de filet de bœuf sauce aux quatre poivres, servis avec légumes printaniers et pappardelles au beurre

Demi-poulet à la broche rôti au feu de bois, sauce « Diavola » légèrement piquante aux poivrons et persil, servi avec frites

Filets de perche poêlés en croûte de panko et graines de tournesol, servis sur légumes printaniers avec une sauce yaourt et ail des ours