Veau finement tranché à la sauce au thon, câpres frites et herbes

Millefeuille d’asperges et pommes de terre, servi tiède sur fondue de Parmesan, ragoût d’asperges et focaccia au romarin

Velouté d’asperges blanches, servi avec du saumon «Swiss Alpine» fumé maison et des croûtons de pain

Risotto aux épinards avec burrata et tomates cerises confites à l’origan

Saltimbocca de suprême de poulet, servi avec un risotto au safran et une sauce au Marsala

Demi-poulet à la broche rôti au feu de bois, sauce « Diavola » légèrement piquante aux poivrons et persil, servi avec frites

Filets de perche poêlés en croûte de panko et graines de tournesol, servis sur légumes printaniers avec une sauce yaourt et ail des ours