Salade de laitue "Printemps" avec asperges vertes, tomates cerises, croûtons et œuf dur

Salade tiède de quinoa aux légumes de printemps, servie dans une corbeille croustillante de "papadam" avec de la ricotta de bufflonne

Tartare de sandre avec pamplemousse et menthe, servi avec une petite salade d’asperges et un croustillant chip de pain de Vallemaggia

Rigatoni "Norma" avec sauce tomate, aubergines et ricotta de bufflonne

Risotto aux pois et menthe, avec du fromage de chèvre frais et du bacon croustillant

Entrecôte de bœuf tranchée avec sauce "Café de Paris", accompagnée de frites

Brochette de saumon, sandre, coquille Saint-Jacques et crevettes géantes, grillée, servie avec des légumes printaniers, des pommes de terre au romarin et de l'huile d'olive extra vierge aux herbes

Roulé de poitrine de poulet farci de jambon cru, tomates confites et ricotta de bufflonne, servi sur un lit d'asperges vertes, pommes de terre écrasées et sauce au Marsala