Formaggino fresco di capra BIO della Valle Maggia con zucchine grigliate, rucola e rapanelli
13
Salametto nostrano servito su tagliere di legno con verdure sott’aceto
11
Prosciutto crudo di Parma, servito con sott’aceti e grissino artigianali
19
26
Formaggio della Valle Leventina stagionato con mostarda di frutta e gherigli di noce
12
Salmone ”Swiss Alpine” di Lostallo affumicato in casa servito con cuore di lattuga, rapanelli, salsa al rafano e pane Valle Maggia tostato
27
38
Tartare di manzo con crema di tuorlo, semi di senape e cipolle rosse, servita con pane Valle Maggia tostato e burro
28
39
"Tagliere Broggini" con salametto, formaggino fresco di capra BIO della Valle Maggia, formaggio della Valle Leventina stagionato, prosciutto crudo di Parma, carne secca grigionese, sott’aceti e grissini artigianali
A partire da 2 Persone, ideale per 4 persone come aperitivo
48
Duetto di bruschette al pomodoro e basilico
9.80
Duetto di bruschette ai funghi porcini
15.80
Duetto di bruschette al pomodoro e funghi porcini
13.80
Insalata di cicorino con cipolla rossa
9.80
Insalata di lattuga
10.80
Insalata mista con semi di zucca e girasole
12.80
Insalata di pomodori con cipolla rossa
12.80
L’autentico risotto ai funghi porcini “Grotto Broggini”
19
28
Risotto allo zafferano con gamberoni selvatici grigliati
25
32
Spaghetti all’aglio, olio e peperoncino con zucchine e pomodoro
14
18
Spaghetti “Enzo” con funghi porcini, pancetta, pomodoro, panna e peperoncino fresco
17
26
Penne rigate alla ”crudaiola” con pomodori, mozzarella di bufala, rucola, scaglie di parmigiano e pinoli
19
26
Polenta nostrana con funghi porcini trifolati, erbe aromatiche e pepe nero
32
Mezzo pollo allo spiedo sul fuoco a legna con risotto ai funghi porcini
37.80
Mezzo pollo allo spiedo sul fuoco a legna con patate fritte o patate al rosmarino o spinaci o verdure mediterranee
31.80
Mezzo pollo allo spiedo sul fuoco a legna
23.80
Mezzo pollo allo spiedo sul fuoco a legna con salsa “Broggini” al burro e grani di senape, servito con patate fritte
37.80
Scaloppina di vitello impanata ”Viennese” con patate fritte
48
Fegato di vitello con salsa al Marsala, cipolle e erba cipollina servito con polenta nostrana
44
Brasato di manzo “cotto a bassa temperatura per 18 ore” con verdure al forno e polenta nostrana
39.80
Gamberoni selvatici grigliati, serviti con salsa al limone e riso basmati alle verdurine
39.80
Hamburger di manzo ”Swiss Black Angus” con cicorino, cavolo bianco, pancetta croccante, cipolla, pomodoro e salsa al parmigiano, servito con patate fritte
34
Luganighetta ticinese con risotto allo zafferano
29.80
Grigliata mista servita sul tagliere con ribs di maiale, pollo, luganighetta e entrecôte di manzo, servito con patate fritte e burro alle erbe
52
Ribs di maiale serviti sul tagliere con patate fritte
44
Paillard di vitello con patate fritte
160g
44
Entrecôte di manzo con patate fritte
200g
48
Filetto di manzo con patate fritte
200g
58
Patate fritte
8
Patate al rosmarino
8
Polenta Nostrana
8
Spaghetti o penne rigate
8
Riso alle verdurine
8
Verdure stagionali o spinaci
8
Risotto ai funghi porcini o allo zafferano
+6
