Frischer Bio-Ziegenkäse aus dem Maggiatal mit gegrillten Zucchini, Rucola und Radieschen

Salametto Nostrano auf dem Holzbrett serviert mit Essiggemüse

Parma-Rohschinken serviert mit Essiggemüse und Grissini

Gereifter Leventina Bergkäse mit Senffrüchte und Baumnüssen

Hausgeräucherter „Swiss Alpine“-Lachs aus Lostallo, serviert mit Kopfsalatherz, Radieschen, Meerrettichsauce und geröstetem Valle-Maggia Brot

Rindstartar mit Eigelbcreme, Senfsamen und roten Zwiebeln, serviert mit geröstetem Valle-Maggia-Brot und Butter

"Tagliere Broggini" mit Salametto, BIO-Ziegenkäse aus dem Maggiatal, gereifter Leventina Bergkäse, Parma Rohschinken, Bündner Trockenfleisch, Essiggemüse und Grissini

Ab 2 Personen, ideal für 4 Personen zum Aperitif

Geröstetes Valle Maggia Brot mit Tomaten und Basilikum

Geröstetes Valle Maggia Brot mit Steinpilzen

Geröstetes Valle Maggia Brot mit Tomaten und Steinpilzen

Typischer Tessiner Chicorée-Salat mit roten Zwiebeln

Kopfsalat

Gemischter Salat mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen

Tomatensalat mit roten Zwiebeln

Der echte “Grotto Broggini” Steinpilzrisotto

Safranrisotto mit grillierten Wildfang-Riesencrevetten

Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino mit Tomatenwürfeln und Zucchinistreifen

Spaghetti mit Steinpilzen, Speckstreifen, Tomatenwürfeln, Rahm und frischem Peperoncino

Penne rigate alla “crudaiola” mit Tomaten, Büffelmozzarella, Rucola, Parmesanspänen und Pinienkernen

Tessiner Polenta mit sautierten Steinpilzen, frischen Kräutern und schwarzem Pfeffer

Ein halbes Güggeli vom Spiess über dem Holzfeuer gebraten dazu der klassische Steinpilzrisotto

Ein halbes Güggeli vom Spiess über dem Holzfeuer gebraten mit Pommes frites oder Rosmarin-Kartoffeln oder Spinat oder Mediterranes Gemüse

Ein halbes Güggeli vom Spiess über dem Holzfeuer gebraten

Ein halbes Güggeli vom Spiess über dem Holzfeuer gebraten mit Broggini Butter-Senfkörner Sauce, dazu Pommes frites

Paniertes Kalbsschnitzel “Wiener Art”, mit Pommes frites

Geschnetzelte Kalbsleber mit Marsalasauce, Zwiebeln und Schnittlauch, serviert mit Tessiner Polenta

Rindsbraten, während 18 Stunden langsam geschmort, serviert mit Ofengemüse und Tessiner Polenta

Wildfang-Riesencrevetten vom Grill mit Zitronensauce, dazu Basmati-Gemüsereis

“Swiss Black Angus”-Hamburger mit mit Chicorée, Weisskohl, knusprigem Speck, Zwiebel, Tomate und Parmesansauce, serviert mit Pommes frites

Typische Tessiner Luganighetta, serviert mit Safranrisotto

Grillplatte auf dem Holzbrett serviert mit Spareribs, Poulet, Luganighetta, Rinds Entrecôte, dazu Pommes frites und Kräuterbutter

Spareribs auf dem Holzbrett serviert, dazu Pommes frites

Kalbspaillard, serviert mit Pommes frites

Entrecôte vom Rind, serviert mit Pommes frites

Filet vom Rind, serviert mit Pommes frites

Pommes frites

Rosmarinkartoffeln

Hausgemachte Polenta

Spaghetti oder Penne rigate

Reis mit Gemüse

Saisonales Gemüse oder Spinat

Steinpilz- oder Safranrisotto