Salade printanière avec laitue pommée, asperges vertes, avocat, tomates et vinaigrette aux champignons

Velouté d’asperges blanches, servi avec du saumon «Swiss Alpine» fumé maison et des croûtons de pain

Millefeuille d’asperges et pommes de terre, servi tiède sur fondue de Parmesan, ragoût d’asperges et focaccia au romarin

Veau finement tranché à la sauce au thon, câpres frites et herbes

Portion d’asperges blanches et vertes avec pommes de terre nouvelles

Avec sauce hollandaise | à la parmesane | avec œuf au plat

Demi-poulet à la broche rôti au feu de bois, sauce « Diavola » légèrement piquante aux poivrons et persil, servi avec frites

Filet de saumon Swiss Alpine grillé de Lostallo, servi sur une salade panzanella avec asperges, laitue romaine, tomates cerises et olives Leccino, sauce hollandaise