ANTIPASTI

Carne secca di Wagyu giapponese con daikon marinato, peperoni affumicati e focaccia artigianale

Senza lattosio
Contiene: Cereali, glutine; Soia; Sesamo

39

Tartare di manzo vallesano con puntarelle, dijonnaise, acciughe, Parmigiano e focaccia artigianale

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Pesce; Latte; Senape; Anidride solforosa, solfiti
Può contenere tracce di: Soia

28

39

Midollo di manzo alla griglia con cipolle croccanti, gremolata e pane Valle Maggia tostato

Senza lattosio
Contiene: Cereali, glutine; Soia; Anidride solforosa, solfiti

14

Consommé di coda di bue con ravioli di brasato, verdurine e Sherry

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Latte; Sedano; Senape; Anidride solforosa, solfiti
Può contenere tracce di: Soia; Lupini

16

Gamberoni selvatici tiepidi su avocado, mela verde e indivia belga con salsa Aurora

Senza lattosio
Contiene: Crostacei; Uova; Sedano; Senape; Anidride solforosa, solfiti

24

LA VETRINA - GRANDI TAGLI SELEZIONATI

Côte de Boeuf - MORUCHA BEEF

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

100g

18

Entrecôte - OLD COW

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

100g

23

Rib Eye - UMI BEEF

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

100g

21

Bavetta - WAGYU 6 - 9

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

100g

29

LE SPECIALITÀ

Filetto - US BLACK ANGUS

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

180g

58

Filetto - SWISS WALLISER ERINGER

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

180g

56

Spiedino di Chain Steak -LUMA SWISS BLACK ANGUS

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

200g

46

Entrecôte - LUMA SWISS BEEF

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

200g

69

Steak di collo - LUMA SWISS PORK

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

200g

39

Salsiccie - LUMA SWISS PORK

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Soia; Latte; Sedano; Anidride solforosa, solfiti

180g

36

Burger - LUMA SWISS BLACK ANGUS Bun di patate, rucola, salsa Dijonaise, pomodoro e cipolle in agrodolce

Contiene: Cereali, glutine; Uova; Latte; Senape; Anidride solforosa, solfiti

160g

39

CONTORNI

Gratin di patate

Senza glutine
Contiene: Latte; Sedano

Patate fritte «Parmigiano e Porcini»

Senza glutine
Contiene: Latte

Broccoli

SALSE

Dip ai peperoni affumicati e zafferano

Vegetariano
Senza glutine
Contiene: Latte

Dijonaise - maionese alla senape di Digione

Vegetariano
Senza glutine
Senza lattosio
Contiene: Uova; Senape; Anidride solforosa, solfiti

Salsa Bernese

Vegetariano
Senza glutine
Contiene: Uova; Latte; Anidride solforosa, solfiti
Può contenere tracce di: Pesce; Sedano; Lupini

Jus al vino rosso e timo

Senza glutine
Contiene: Sedano; Anidride solforosa, solfiti

Le nostre carte