VORSPEISEN

Japanisches Wagyu-Trockenfleisch mit mariniertem Rettich, geräucherten Peperoni und hausgemachter Focaccia

Laktosefrei
Enthält: Glutenhaltige Getreide; Sojabohnen; Sesamesamen

39

Walliser Rindstatar mit Puntarelle, Dijon-Senfmayonnaise, Sardellen, Parmesan und hausgemachter Focaccia

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Fisch; Milch; Senf; Schwefeldioxid, Sulfite
Kann Spuren enthalten von: Sojabohnen

28

39

Gegrilltes Rindermark im Knochen mit knusprigen Zwiebeln, Gremolata und geröstetem Valle Maggia Brot

Laktosefrei
Enthält: Glutenhaltige Getreide; Sojabohnen; Schwefeldioxid, Sulfite

14

Consommé vom Ochsenschwanz mit Ravioli vom geschmorten Rind, Gemüse und Sherry

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Milch; Sellerie; Senf; Schwefeldioxid, Sulfite
Kann Spuren enthalten von: Sojabohnen; Lupinen

16

Lauwarme Wildfang-Riesencrevetten auf Avocado, grünem Apfel und Chicorée mit Aurora-Sauce

Laktosefrei
Enthält: Krebstiere; Eier; Sellerie; Senf; Schwefeldioxid, Sulfite

24

DIE VITRINE – AUSGEWÄHLTE GROSSE FLEISCHSTÜCKE

Côte de Bœuf – MORUCHA BEEF

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

100g

18

Entrecôte – OLD COW

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

100g

23

Rib Eye - UMI BEEF

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

100g

21

Bavette – WAGYU 6–9

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

100g

29

DIE SPEZIALITÄTEN

Rindsfilet – US BLACK ANGUS

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

180g

58

Rindsfilet – SWISS WALLISER ERINGER

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

180g

56

Chain-Steak-Spiess – LUMA SWISS BLACK ANGUS

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

200g

46

Entrecôte - LUMA SWISS BEEF

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

200g

69

Halssteak – LUMA SWISS PORK

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

200g

39

Würste – LUMA SWISS PORK

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Sojabohnen; Milch; Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

180g

36

Burger – LUMA SWISS BLACK ANGUS Kartoffel-Bun, Rucola, Dijonnaise-Sauce, Tomate und süss-saure Zwiebeln

Enthält: Glutenhaltige Getreide; Eier; Milch; Senf; Schwefeldioxid, Sulfite

160g

39

Beilagen

Kartoffelgratin

Glutenfrei
Enthält: Milch; Sellerie

Pommes frites mit Parmesan und Steinpilzpulver

Glutenfrei
Enthält: Milch

Brokkoli

Saucen

Dip aus geräucherten Peperoni und Safran

Vegetarisch
Glutenfrei
Enthält: Milch

Dijon-Senfmayonnaise

Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Enthält: Eier; Senf; Schwefeldioxid, Sulfite

Bérnaise Sauce

Vegetarisch
Glutenfrei
Enthält: Eier; Milch; Schwefeldioxid, Sulfite
Kann Spuren enthalten von: Fisch; Sellerie; Lupinen

Kalbsjus mit Rotwein und Thymian

Glutenfrei
Enthält: Sellerie; Schwefeldioxid, Sulfite

Unsere Speisekarten