Crema di zucca al curry, servita con spuma di ricotta, olio e semi di zucca

Insalata di formentino “Mimosa” con uovo sodo, pancetta e crostini di pane

Insalata autunnale con formentino, fichi, melograno, funghi trifolati, barbabietola gialla, zucca in agrodolce, castagne, nocciole e cavolo rosso

Duetto di bruschette di pane Valle Maggia con funghi misti trifolati

Tagliata di entrecôte di manzo con salsa "Cafè de Paris", servita con patate fritte

Pappardelle al ragù di cinghiale, castagne e cavoletti di Bruxelles

Gnocchi di castagne fatti in casa al burro e salvia, serviti su fonduta di Bedretto con gallinacci

Scaloppine di capriolo alla griglia con salsa di selvaggina alla panna, mela, mirtilli rossi, castagne, cavolo rosso e spätzli di ricotta fatti in casa

Tagliata di entrecôte di cervo con funghi porcini trifolati, delicata salsa di selvaggina, mirtilli rossi, castagne, cavolo rosso e spätzli di ricotta fatti in casa