Frische Melone mit Parmaschinken und knusprigen Grissini

Kalte Gurken-Joghurt-Suppe, serviert mit einer Reispapierrolle gefüllt mit geräuchertem Lachs, Dill und mit Gin marinierten Gurken

Fein geschnittenes Kalbfleisch an Thunfischsauce mit Frittierten Kapern und Kräuter

Grosser Sommersalat mit gebratenen Wildfang Riesencrevetten, Pfirsich, Pfifferlingen, knackigen Peperoni und Avocadocreme

Linguine mit Venusmuscheln, verfeinert mit Pistazien und kandierter Zitrone

Ein halbes Güggeli vom Spiess über dem Holzfeuer gebraten, mit leicht scharfer „Diavola“-Sauce mit Peperoni und Petersilie serviert mit Pommes frites

Gegrilltes Swiss Alpine Lachsfilet aus Lostallo serviert auf einem Panzanella-Salat mit Mangold, Rucola, Cherrytomaten und Leccino-Oliven