Geröstetes Valle Maggia Brot mit Steinpilzen

Frische Feigen mit Burrata, Parma-Rohschinken 24 Monate gereift und gerösteten Pinienkerne

Herbstlicher Nüsslisalat mit Ei, Speck und Brot-Croûtons

Tagliolini mit Steinpilzen an Knoblauch, Thymian und Petersilie

Risotto mit Rotwein, Radicchio, Gorgonzola und knusprigen Walnüssen

Gebratenes Saiblingsfilet, serviert mit geschmortem Chicorée, getrockneten Tomaten und Kapern, dazu gebratene Kartoffeln

Rehschnitzel mit Wildrahmsauce, hausgemachten Quark-Spätzli, saisonalem Gemüse und in Orangesud pochierter Birne

Gegrillte Hirschkoteletts, serviert mit sautierten Steinpilzen, Wildsauce, saisonalem Gemüse und hausgemachten Ricotta-Spätzli

Pizza mit frischen Feigen, Mozzarella, Parma-Rohschinken, Gorgonzola und Rucola

Pizza bianca mit Mozzarella, Steinpilzen, Bresaola, Rucola und Parmesanspänen