Klassische Gazpacho, kalt serviert, mit Ziegenfrischkäse-Schaum, eingelegtem Gemüse und Grissino

Vitello tonnato - Dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

„Zorbas“-Salat mit Blattsalat-Mix, Feta, Oliven, Tomaten, Gurken, Pinienkerne und gemischten Sprossen

Thunfisch-Tataki mit Gemüse-Julienne, Teriyaki-Sauce, Saiblingskaviar und Chips mit Tintenfischtinte

Panzanella-Salat mit gerösteten Crostini aus Valle Maggia Brot, Büffelmozzarella, Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln

Tagliata vom Rinds-Entrecôte mit "Café de Paris" Sauce, Pommes frites

Paccheri mit einer leichten Sauce aus roh marinierten Tomaten mit Basilikum und Knoblauch mit Mozzarella-Perlen

Gebratenes Felchenfilet mit Kapern und Oliven, serviert mit Röstkartoffeln und saisonalem Gemüse

Roastbeef-Carpaccio, kalt serviert mit gerösteten Peperoni, Rucola, Tartarsauce und Pommes frites